Mais salade met feta
Ingrediënten
- 600 gr Mais vers of uit blik
- 75 gr Feta kaas verkruimeld
- 1 Rode peper fijngehakt
- 4 Bosuien fijngehakt
- 10 gr Verse koriander fijngehakt
- 1 Limoen geperst
- 1 teentje Knoflook fijngehakt of geperst
- 2 eetlepels Mayonaise
- 2 eetlepels Olijfolie
Instructies
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de mais toe en bak tot het begint te springen. Roer regelmatig en bak nog 2 minuten. Haal van het vuur.
- Hak ondertussen de bosui, rode peper en koriander grof.
- Voeg de feta, bosui, rode peper, koriander en mayonaise toe aan de kom met de mais. Meng goed.
- Voeg het limoensap en knoflook toe en meng opnieuw.
- Serveer de salade warm of koud.
Notities
Deze salade is heerlijk als bijgerecht bij een barbecue, maar kan ook als lichte lunch of diner worden gegeten.